摘要： 桃胶的形成原因和过程如下： 生理机制 受外界刺激：桃树受到虫咬、割伤、雷击、修剪枝干等机械损伤，或者遭受真菌、细菌的侵染，亦或是遇到干旱、洪涝、高温等不良环境因素时，会引发自身的应激反应。 体内变化：桃树在应激反应下，植物体内乙烯、乙烯利、茉莉酸盐、丙二醛（MDA）等物质分泌增多，...
桃胶的形成原因和过程如下：
生理机制
受外界刺激：桃树受到虫咬、割伤、雷击、修剪枝干等机械损伤，或者遭受真菌、细菌的侵染，亦或是遇到干旱、洪涝、高温等不良环境因素时，会引发自身的应激反应。
体内变化：桃树在应激反应下，植物体内乙烯、乙烯利、茉莉酸盐、丙二醛（MDA）等物质分泌增多，导致树胶液分泌增加，植物细胞壁降解、细胞膜受损、细胞自溶，进而形成树胶导管。
胶液溢出：在降雨或空气湿度较高时，胶液吸水膨胀，经树胶管道、伤口和皮孔溢出到桃树表面。
物理变化：溢出的胶液最初是液态，颜色较浅，多为浅黄色。在与空气接触后，胶液中的水分逐渐蒸发，同时与空气中的氧气发生氧化反应，颜色逐渐加深，最后凝固变硬，形成不规则的块状或泪滴状，这就是我们看到的桃胶。
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